联合国粮食及农业组织（粮农组织）总干事曲冬雨发起了“ 2021年国际果蔬年”（IYFV），呼吁通过创新和技术改善健康和可持续的粮食生产，并减少粮食损失和浪费

提倡新鲜农产品始终如一，以加强小农户和家庭农民的作用。 （图片来源：lauradbusiness0 / Pixabay）

根据新闻发布 粮农组织IYFV 2021致力于提高人们对水果和蔬菜在人类营养中的重要作用的认识， 食品安全和健康。

的 粮农组织 总干事将该计划描述为“提高全球知名度的独特机会”。他指出，COVID-19大流行已经挑战了人们寻找抗击饥饿和营养不良的新方法，并指出IYFV将强调数字技术在改善饥饿方面的作用 营养 和市场机会。

said说：“在当前全球面临的健康危机中，促进健康饮食以增强我们的免疫系统特别合适。”

在注意到改善生产和农业食品链的挑战时， 粮农组织 总干事鼓励各国将国际年看作是改善基础设施，耕作方式的机会，从而为小规模农民提供支持。他强调水果和蔬菜是农民创造经济作物的好方法。

水果和蔬菜 是膳食纤维，维生素和矿物质以及有益植物化学物质的良好来源。 粮农组织 和 世界卫生组织 建议每个成年人每天至少食用400克水果和蔬菜，以预防诸如癌症，糖尿病，心脏病和肥胖症等慢性疾病，并应对微量营养素缺乏症。

的 粮农组织 总干事指出，水果和蔬菜部门的粮食损失和浪费仍然是一个问题，其后果十分严重， 以及“创新技术和方法至关重要”，因为“它们可以帮助维持安全和质量，延长新鲜农产品的货架期并保持其高营养价值”。

粮食损失和浪费 减少可改善粮食安全和营养，减少温室气体排放，减轻对水和土地资源的压力，并可提高生产力和经济增长。

发展中国家生产的多达50％的水果和蔬菜在收获和消费之间的供应链中流失。

提倡新鲜农产品始终如一，可以增强小农户和家庭农民的作用，并为数百万农村家庭提供更广阔的市场选择。性别平等机会也是值得注意的，因为妇女经常在生产和消费水果和蔬菜方面为家庭带来领导作用。

的 2021年国际果蔬年 属于 联合国营养行动十年（2016-2025） 和 联合国家庭农业十年（UNDFF 2019-2028）。 这些遵守情况相互促进，同时为小规模生产者提供了更大的知名度，并提高了人们对粮食安全和营养的认识。

粮农组织 庆祝有史以来第一次庆祝 国际粮食损失和浪费认识日 2020年9月29日。

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