在肉鸡的生产周期中，许多因素都会影响禽类获得饲料中全部代谢能（ME）的能力

正确使用酶和植酸可提高产量，节省成本。 （图片来源：杜邦动物营养）

饮食和环境的变化及其遗传因素可以发挥作用。但是，家禽生产者面临的主要挑战是饲料消化率的差异及其对动物生产力的影响。

尽管原料成本增加和波动，生产商仍必须继续实现增长和鸡群均匀性方面的绩效目标。在这一挑战中，家禽饲料（例如DDGS，米糠，菜籽粕，低芥酸菜粕，向日葵粕，棕榈仁粕，玉米胚芽，麦麸和小麦花粉）中替代成分和副产品的使用有所增加。

在饲料配方中包含这些替代原料带来了一系列挑战：保持饮食的营养指标并管理抗营养因子。与更传统的饲料原料相比，这些原料的挑战突出了它们的组成，因为它们的淀粉和蛋白质质量往往较低，并且抗营养因子含量较高，例如阿拉伯木聚糖和植酸。

抗营养问题

不溶性阿拉伯木聚糖是植物细胞壁的结构成分，单胃动物很难消化它们。含量增加的不溶性阿拉伯木聚糖对储存蛋白，淀粉和脂肪产生内源酶活性的屏障。它们还与消化黏度增加，运输时间变慢，营养物质消化率降低以及肠道菌群发生不良迁移有关。这些特征的综合影响会对动物的生产能力和肠道健康产生负面影响。

植酸盐是另一种有效的抗营养剂。它结合了矿物质，淀粉和蛋白质，增强了它们对消化的抵抗力。这会导致回肠氨基酸流量增加，进而提供可促进病原体生长的底物。 

处理变化

从简单的基于玉米豆粕的日粮转变为更复杂的日粮（包括多种替代原料以降低饲料成本），对动物可消化的饮食底物具有重大影响。例如，包含更广泛的蛋白质和能源会相应增加纤维（NDF和阿拉伯木聚糖）和植酸水平，并减少饮食中的淀粉。以日粮中总氨基酸的比例表示的可消化氨基酸也减少了。这种效果的结合带来了独特的营养挑战，要保持动物的性能同时降低每公斤增重的成本，就必须克服这些挑战。

的 solution lies with enzymes

传统上，外源酶在相对简单的饮食中提供价值。它们通过增加营养物质的消化率，同时抵消原料的变异性，从而提高动物的生产性能和均匀度。随着饮食的日趋复杂和质量的变化，人们普遍认为酶的使用变得更加有价值。

植酸酶提供了一种相对便宜，负担得起的方法来消除肌醇六磷酸的抗营养作用，并最大程度地提高其消化率，从而通过减少骨骼疾病的风险来改善动物福利。最新的基于Buttiauxella的肌醇六磷酸酶比大肠杆菌具有更多优势，包括在消化道早期的活性更高，肌醇六磷酸的抗营养作用最小化以及可用于养分消化和吸收的时间最大化。同时使用传统和新一代植酸酶的另一个好处是它们减少粪便中磷的能力。 

学到更多

杜邦动物营养 将于2021年2月23日提供实时网络研讨会，讨论降低家禽饲料成本的营养策略。在网络研讨会期间，您将学习使用酶解决原材料价格挑战的主要好处，以及如何最大限度地利用家禽日粮中的饲料原料。

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