糖浆-鸡肉生产
- 细节
最近有一种饲料技术和动物营养的方法来开发糖浆（糖精的中间产品）以发展为家禽的能量饲料
家禽日粮中最重要的营养物质被认为是“饮食能量”，即使能量或脂肪本身不会在肉或蛋中转化为葡萄糖。此外;它用作合成肉或蛋的燃料。因此60-65 家禽日粮中可代谢能量的百分之一被估算为碳水化合物。通常根据家禽的饲料摄入量来调整其他营养成分。能量和可消化氨基酸之间存在一种关系，如果保持这种关系，将能够调节日粮中的粗蛋白水平，从而在不影响生产性能的情况下降低饲料成本。只有保持能量和可消化氨基酸之间的适当比例，才能获得最佳的活体性能，最大的蛋白质保留量和reduced体脂肪含量降低。但是，这些比率在不同的生长期（即起子，种植者和完成者）之间有所不同。家禽的能量需求称为可代谢能量（ME）。 1公斤碳水化合物中的4000大卡总能量在面部释放800大卡后将成为3200大卡的可消化能量。尿液又损失了300大卡，使2900大卡成为代谢能（ME）。此外，由于热量增加而损失了600大卡，从而产生2300大卡的净能量（NE）。假设维护需要1500 kcal，肉和蛋的生产需要800 kcal。 （请参见NRC，1994年）。家禽日粮中最被接受的能量饲料是谷物。
碳水化合物
饮食中的碳水化合物是家禽的重要能量来源。谷物（例如玉米，谷物高粱，小麦和大麦）为家禽饮食贡献了大部分碳水化合物。谷物的大部分碳水化合物都以淀粉的形式存在，很容易被家禽消化（Moran，1985a）。因此;在家禽日粮中，谷物是最可接受的能量成分。 尽管已经提出了几种可能的机制，但家禽对不同饮食能量浓度作出反应的生理机制尚不清楚（国家研究委员会，1987a）。尽管家禽通常会调整饲料消耗以从包含不同能量水平的日粮中获取最低的能量摄入，但这些调整并不总是精确的。莫里斯（Morris，1968）总结了34个实验的数据，发现当饲喂高能量饮食时，蛋鸡会消耗过多的能量，而过量摄入的程度对具有高能量摄入特征的菌株来说最大。大量肉鸡实验的数据还表明，饲料摄入量的变化与饮食能量水平的变化不是成反比的，特别是当肉鸡以中高能饮食喂养时（Fisher and Wilson，1974）。最近的研究还表明，饲喂高能量日粮的肉鸡和火鸡比饲喂低能量至中度日粮的肉鸡消耗更多的能量（Sell等，1981； Owings and Sell，1982； Sell and Owings，1984； Brue和Latshaw，1985； Potter和McCarthy，1985）。
家禽饮食中的脂肪。
为了增加饮食能量，最近实践了添加油脂。 几名工人建议在饮食中使用脂肪酸以获取能量。 Renner and Hill（1961），Young and Garrett（1963），Lewis and Payne（1966），Hakansson（1974），Leeson and summers（1976a），Fuller and Dale（1982），Ketels等。 （1987），Ketels和DeGroote（1988）等。众所周知，脂肪混合物中不饱和脂肪酸的存在可以提高饱和脂肪酸的利用率（Young and Garrett，1963; Young，1965; Lewis and Payne，1966; Garrett and Young，1975; Leeson and Summers， 1976a）。基础饮食中脂肪的性质对补充脂肪的利用有重要影响（Sell等，1976； Sibbald和Kramer，1978； Fuller和Dale，1982）。补充脂肪和基础饮食脂肪之间的这些相互作用在补充脂肪含量低的情况下尤为明显（Wiseman等，1986； Ketels等，1987）。
喂养脂肪可以提供集中的能量来源，但可以改变鸡蛋中的脂肪酸分布。 （请参阅表2）。蛋黄脂质的脂肪酸组成受脂肪酸C16：0，C18：0，C18：1n9，C18：2n6，C20：4n6，C20：5n3和C22：6n3的影响。在饲喂母鸡的日粮中添加油可以使n3 / n6和PUFA / SFA脂肪酸比的鸡蛋比对照母鸡的蛋高。结论是，通过饮食控制可以改变蛋黄中饱和和不饱和脂肪酸的量。 （参见M. C. Milinsk，A。E. Murakami，S。T. M. Gomes，M。Matsushita和N. E. de Souza）。
糖浆-一种新饲料
最近有一种饲料技术和动物营养的方法来开发糖浆，这是糖精的中间产品，可以作为家禽的能量饲料。在谷物价格上涨至无法控制的中东地区，糖浆的发展被认为是禽类饲料的一种来源。
糖浆的发展
糖蜜是炼油厂最后的残留产品。它是一种高粘度糖浆，含48％的糖和超过20％的灰分。由于多次沸腾（比如说13），糖变得焦糖化，与诸如胶和多糖的有机物质结合，从而降低了糖蜜的消化率。事实上，制糖公司对保持糖蜜的质量没有兴趣，因为糖蜜的主要用途是生产酒精。在动物饲料中没有考虑使用糖蜜作为能量饲料。通常将其用作掺合率低的粘合剂，降尘剂和甜味剂。就此而言，动物日粮对糖蜜的需求较低。
Al Khaleej Sugar Co开发团队研究了改善糖蜜质量使其成为合适饲料成分的可能性。主席Jamal Al Ghurair先生做出了决定，并定义了工艺参数。这样就产生了含有70％糖的高品质糖蜜，被称为AKS糖浆。有研究数据，尽管很少给动物喂糖。 NRC在1994年的出版物中公布了家禽配给比例为15％的纯蔗糖。其他几篇研究论文描述了食糖的优势。糖比淀粉更好地代谢的概念支持了AKS的开发工作。
家禽中的糖分消化
鸡的唾液和农作物中含有一些α-淀粉酶，但在农作物和前胃g中，淀粉消化很少。大多数碳水化合物（多糖）被消化成单糖，随后在小肠中吸收。 α-淀粉酶从胰腺分泌到十二指肠，并水解淀粉中1,6'分支点两侧的1,4'α键，主要产生麦芽糖和一些分支的寡糖（异麦芽糖）。麦芽糖酶，也称为α-葡糖苷酶，将麦芽糖分裂，而肠粘膜产生的寡-1，6'-葡糖苷酶（异麦芽糖酶）将分支的寡糖水解为葡萄糖。空肠的刷状缘膜还包含其他双糖酶，可将复杂的膳食多糖消化成单糖。蔗糖通过蔗糖酶水解为葡萄糖和果糖，而乳糖酶将任何乳糖转化为葡萄糖和半乳糖。
在动物系统中，糖已被认为是比淀粉更好的能量供体。 Chamberlain等人（1993）得出结论，糖，特别是蔗糖肯定优于淀粉。 Mahagna and Nir（1996）指出空肠中的麦芽糖酶活性最高，其次是回肠，而十二指肠中的最低。可以看出，蔗糖的代谢能力明显高于淀粉。
表1。淀粉和糖的能量值。
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细节 |
GE（千卡/千克） |
ME（千卡/千克） |
代谢能力（ 百分) |
|
淀粉 |
3760 |
2918-3396 |
78-90 |
|
蔗糖 |
3960 |
3900 |
98 |
糖浆-家禽
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参量 |
百分比 |
|
糖度 |
75 |
|
总糖转化 |
75 |
|
蔗糖 |
65 |
|
灰 |
4 |
|
纤维 |
零 |
|
黄曲霉毒素 |
零 |
|
代谢能MJ / kg |
18 |
喂养试验。
为了证明糖浆作为家禽良好的饮食能量来源的功效，设想了一项饲养试验。肉鸡和蛋鸡是分开的。饲料中添加了糖浆含量分别为0、5、10和15％的家禽饲料。不同肉鸡饲料的配方如下：
表2糖浆等级分级的不同配方
使用一天的哈伯德商业肉鸡小鸡，每只100只，具有3个副本用于一个对照和三种处理。在0、14、28和35天测量生长性能，结果列于表3。
表3.肉仔鸡的生长性能。
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治疗方法 |
初始 |
14日 天 |
28日 天 |
35日 天 |
|
控制 |
46 |
355 |
719 |
1550 |
|
5％的糖锡 |
46 |
346 |
700 |
1590 |
|
10％ |
46 |
321 |
605 |
1290 |
|
15％ |
46 |
307 |
666 |
1440 |
糖浆含量为5％的组显示出比对照组更好的生长。然而; 10％的人群增长率最低。 15％的组对对照组的增长率微不足道。因此，糖数据中高膳食能量浓度及其高ME值的概念已为试验数据所接受。如果针对配方计算的ME值不正确，则由于缺乏饮食能量，较高的糖浆包含率将抑制生长。血液参数也显示出糖浆的功效，而对鸟类的健康没有任何有害影响。血液参数如表4所示。
表4.用糖浆喂养的肉鸡的血液参数
|
血液参数 |
控制 |
5％的糖 |
10％的糖 |
15％的糖 |
|
葡萄糖 |
269 |
297 |
276 |
304 |
|
肌酸 |
0.36 |
0.26 |
0.36 |
0.433 |
|
总蛋白质 |
2.33 |
1.83 |
2.10 |
2.63 |
|
ALT |
4.67 |
4.67 |
5.00 |
4.33 |
|
AST |
202 |
174 |
204 |
195 |
|
GGT |
25 |
21 |
26 |
26 |
|
钙 |
13.06 |
14.83 |
12.20 |
13.23 |
|
含磷的 |
4.90 |
4.13 |
5.10 |
6.47 |
|
钠 |
147 |
145 |
146 |
151 |
|
钾盐 |
6.27 |
8.03 |
6.76 |
7.46 |
|
铁 |
93 |
112 |
86 |
117 |
血糖的轻微升高是通过糖浆喂养提供大量葡萄糖的指示。所有其他参数均在正常范围内。
表5.糖浆饲料的采食量
|
治疗方法 |
2nd 周 |
3rd 周 |
5日 周 |
|
控制 |
594 |
1050 |
2540 |
|
5％的糖 |
574 |
1110 |
2580 |
|
10％的糖 |
546 |
1140 |
2670 |
|
15％的糖 |
578 |
1120 |
2620 |
在检查采食量时，各组之间没有显着差异。糖浆喂养的最重要好处是经济上的好处。加入糖浆后，配方成本可以大大降低。准备的图形非常清晰地显示了脸部。
注意到的一个重要观察结果是血液中胆固醇水平的降低。数据如表6所示。
表6.胆固醇&血液中甘油三酸酯水平
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治疗方法 |
意思 |
标清 |
|
控制 |
157 |
16 |
|
5 百分 糖浆 |
135 |
31 |
|
10 百分 糖浆 |
128 |
33 |
|
15 百分 糖浆 |
132 |
8 |
甘油三酸酯
|
治疗方法 |
意思 |
标清 |
|
控制 |
80 |
14 |
|
5 百分 糖浆 |
68 |
11 |
|
10 百分 糖浆 |
72 |
60 |
|
15 百分 糖浆 |
77 |
17 |
家禽营养学家正在努力降低鸡肉和鸡蛋中的胆固醇水平。实践的方法复杂且昂贵。此外，添加植物油以提高饲料中的ME值可提高胆固醇水平。糖浆掺入的未来研究将在一定程度上缓解胆固醇问题大有帮助。目前的研究确实为它打开了大门。
经济利益是由于玉米和植物脂肪的替代。这些饲料的能量值及其单位成本如下所示：
表6成本：营养与能量饲料的比较
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细节 |
油 |
玉米 |
糖浆 |
|
大都会能量（K Cal / kg） |
9000 |
3300 |
4000 |
|
成本 AED/MT |
3500 |
900 |
800 |
|
单位成本/千卡 |
0.38 |
0.27 |
0.20 |
结论
上述研究试验是与阿联酋大学Al Ain联合合作进行的，它支持Al Khaleej Sugar Co LLC开发的糖浆具有高饮食能量的假设。自开发两年以来，奶牛的糖浆利用率已提高了四倍。家禽业新饲料的发展将大大改善家禽的高饲料价格，这可能会支持家禽生产。玉米和植物脂肪的高价将影响家禽产品的价格。糖浆中的零纤维和无毒素将是在禽类饲料中使用糖浆的另一个优势。
P. George K John博士（动物营养学家）
