DuPont Nutrition &生物科学解决全球可持续发展问题
- 细节
在一系列TED演讲中，六种杜邦营养品&生物科学领域的科学家们共同进行了有抱负的研究，以解决世界上一些最紧迫的可持续性挑战，这些挑战涉及更可持续消费的酶，牲畜生产中抗生素的替代品以及通过利用人类肠道菌群来应对全球性肥胖病
该研究提出了食物风味如何引起特定的大脑反应。 （图片来源：帕特里夏·亚历山大（Patricia Alexandre）/皮克斯巴伊（Pixabay）
TED的平台为科学家提供了展示杜邦营养品最有影响力的创新的机会& Biosciences.
了解可持续食品的口感响应
卡米拉·阿恩达尔·安德森（Camilla Arndal Andersen）介绍了她的研究，研究食物风味如何引起特定的大脑反应。通过使用脑部扫描，对食物感知的研究不再受词汇或有意识的思维能力的限制。
她的研究表明，即使我们不自觉地意识到它们，我们的身体也会对风味差异做出反应。因此，无意识的食物属性可能被证明对食物体验至关重要，并且可以在不牺牲口味的情况下用更健康或更可持续的选择来替代传统成分。
利用早期肠道菌群应对全球性肥胖大流行
指甲花-玛丽亚·乌斯图帕（Henna-Maria Uusitupa）检查了婴儿肠道菌群对生命后期整体健康的作用。研究表明，婴儿时期获得的有益细菌有助于保持健康，甚至成人。因此，剖腹产，抗生素，环境以及营养因素引起的肠道菌群早期发育受到破坏，可能在超重和肥胖状况的发展中起着至关重要的作用，这种状况在儿童和青少年中越来越普遍。
Henna-Maria Uusitupa的研究涉及定制的益生菌和益生菌产品如何将丢失的有益微生物重新引入婴幼儿，以解决肥胖病等全球性健康问题。
以可持续的方式饲养没有抗生素的动物
多重耐药菌的出现给全球健康带来了越来越大的风险，主要原因之一是动物生产行业对抗生素的过度依赖。
莱昂·马尔卡尔（Leon Marchal）的研究发现了补充抗生素作用的新颖替代方法。它表明，通过使用基于整体科学的方法，我们可以可持续地喂食100亿个杂食动物，从而减少了抗生素的使用和多重耐药菌的进化。
酶是当代化学和微生物学的绿色选择
酶工程和定向进化的最新进展使设计用于各种目的的量身定制的催化剂成为可能。亚当·加斯克（Adam Garske）在他的研究中探索了科学修饰的酶如何帮助解决紧急问题，例如塑料降解酶或通过提高普通家用产品（如洗衣粉和洗碗皂）的效率。结合了这些创新的新产品使消费者可以事半功倍，最终减少了全球消费和浪费。
为更可持续的家庭使用酶
黄薇（Vicky Huang）的研究涉及家用产品中的大量科学知识，例如，揭示了酶如何替代家用产品中更苛刻且不可生物降解的成分，最终使消费者过上了更可持续的生活。
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