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研究揭示了极端天气增加了食物中的毒素

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内罗毕联合国环境规划署(环境署)发布的一份新报告透露,由于极端天气条件,某些品种粮食作物产生更多的毒素

极端天气增加了食物JDHBIZ Pixabay中的毒素映射污染热点和建立关于该地区毒素的更好证据是报告建议限制作物毒素损害的一些措施。 (图像来源:JDHBIZ / PIXABAY)

该研究发现,他们努力处理更极端的天气,诸如小麦和玉米等作物正在产生更多的化合物,这可能导致人类和牲畜的健康问题。

“农作物正在响应干旱条件,并在面临压力局面面临的情况下,温度增加温度,”预警和评估首席科学家和董事的联合国UNEP司·麦格纳德·麦格拉德(Jacqueline McGlade)解释说。

该报告解释说,在正常情况下,植物将硝酸盐转化为营养氨基酸和蛋白质。但是,延长的干旱会减慢或防止这种转化,导致在植物中积累的更潜在的硝酸盐。饮食中的硝酸盐太多可能会干扰红细胞在体内运输氧气的能力。该报告添加了含量含量过多硝酸盐的作物易受含量过多的硝酸盐包括玉米,小麦,大麦,大豆,小米和高粱。

一些干旱强调的作物,然后在暴露于突然大量的雨中导致快速生长,反过来累积氰化氢,更常见的称为血糖酸。血糖酸 - 某些类型化学战中使用的成分 - 干扰人类的氧气流动。 McGlade表示,即使是短期曝光也可能是对人的衰弱。

报告报告的植物如木薯,亚麻,玉米和高粱,最容易受到危险的血糖酸积累的影​​响。

该报告还指出,由于气象模式的结果,植物作物可能影响植物作物,患肝损伤,癌症和失明的风险的霉菌毒素也蔓延。

报告称,“我们刚刚开始认识到毒素相关问题面临的农民面临的农民,”报告说。 “随着温暖的气候区扩大到杆子,温度更多的温带地区的国家面临着新的威胁。”

该报告提出了八个想法的清单,农民可以通过限制作物毒素的伤害,例如绘制污染热点并建立更好的证据,了解他们所在地区的毒素。制定旨在应对极端天气的作物品种是减少食物中毒素水平的另一种方法。

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